日本食材紹介

日本酒はビールやワインと同じ醸造酒であり、酒といえば日本酒を指すぐらい代表的なアルコール飲料です。
主に日本酒とは、発酵米から醸造し、アルコール含有量と米の精米歩合、製造方法｛せいせい｝など、特定の要件を満たした清酒（せいしゅ）と定義されたものを指します。

また、原料や精米歩合、製造方法により、本醸造酒、純米酒、吟醸酒など、特定名称に分類されますが、米の種類や製造手法によっても味は異なり、必ずしも優劣を決めるものではありません。
しかし、精米歩合と比例して使用する米の量も増えるので、精米歩合が低いほど値段が高くなる傾向にあります。

焼酎は蒸留酒の一種で米やそば、麦、さつまいもやト麦等を原料とし、クリアな色をしたアルコール飲料です。伝統的な焼酎の作り方は、材料の風味を最大限活かすように単式蒸留を行っています。

アルコール度数は平均２５度前後だが、中には４０度程度のものもあります。焼酎は無脂肪、無砂糖であり、ストレートであるいはカクテルとして飲むと風味を損なわず美味しく飲むことができます。

日本では焼酎の酒税が安くされたことで大衆酒として広く飲用されてきましたが、最近はブランドの焼酎に人気がでてきています。このブームに伴って、本格焼酎を専門に扱う焼酎バーも登場しています。