台湾メニュー提案商談会

日　　時：平成28年3月23日
場　　所：台湾･新北市青青餐廳
参 加 者：110名

本年1月、台湾では4年ぶりとなる総統選が行われ、開票の結果、野党の民主進歩党が圧勝し、8年振りに政権交代が行われた。新政権には台湾経済をどのように浮揚させることができるか等、新たに打ち出される経済政策への期待が高まっている。一方、台湾には現在約10万店舗を超える外食レストランがあり、中でも日本食レストランは3,000店舗にまで拡大する等、市民生活に浸透すると共に、台湾経済を牽引する重要な産業として位置づけられている。今回の商談会は、日本の食材･食品の様々なメニューへの活用方法等を学ぶことを目的に、台湾のレストランシェフが加盟する中華美食交流協会、台湾味の素社の協力を得て、開催された。当日は、台湾のレストランで活躍する約110名シェフの参加を得て、日本の生産者団体や食品メーカーの商品を活用した、和食・洋食・中華分野の様々なメニュー提案を行うことや、日本食・日本食材の魅力や安全性を発信する等、日本食の更なるPRを行った。来場者からは、台湾では日本産食材のＰＲ事業が盛んに行われているが、今回のメニュー商談会は、参加対象をフードサービス産業のシェフとした、まさに今後の商品開発のヒントに直結する内容であり、今後も継続して行って欲しいとの意見を頂いた。

西洋料理：林佳模シェフ
牛肉沙拉柑橘油醋(牛肉サラダ、オレンジソース添え)
清蒸墨瑞鱈魚襯鰹節風味蕃茄奶油湯汁（蒸し鱈、鰹節風味トマトクリーム添え）
日本料理：郭建億シェフ 海鮮櫻燒(海鮮桜焼き)
櫻花蒸甘鯛（桜色の甘鯛蒸し）
中華料理：蕭冠之シェフ 金湯霸王肘（豚足ちりソース）
極湯蔬菜泡魚生（レタスと鯛の鰹風味スープ） 他

今回の提案されたメニューの数々

中華料理：蕭冠之シェフの実演

勢揃いしたシェフの皆様/左から中華料理：蕭冠之シェフ
西洋料理：林佳模シェフ 日本料理：郭建億シェフ

大変盛況となった商談会

台湾カゴメ（トマト製品）　月桂冠（日本酒）　新丸正（鰹節）　ニュウズ（愛媛みかん）県三国際（日本米）たから（黒にんにく）　台湾味の素（うま味製品）
以上7社