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うま味


More information on Umami Food Ingredients
 
うま味とは、甘味・酸味・塩味・苦味と合わせた基本味の1つです。
うま味成分は、アミノ酸系のグルタミン酸の他、肉や魚に含まれるイノシン酸、キノコ類に多いグアニル酸などがあり、これらを組み合わせることで相乗効果を発揮し、より強いうま味となります。
例えば、日本食ならグルタミン酸系の「昆布」とイノシン酸系の「カツオ」からダシを取る相乗効果を昔から利用していますが、同じような効果を洋食や中華料理でも活かされています。


うま味を提供するサプライヤー

JRO会員については、JROが仲介をお手伝いすることができます。
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企業名住所TEL
TEL
エリア対応可能国対応可能国
サンセイ食品株式会社 533-0021
大阪市東淀川区下新庄1-7-4
06-6321-3478
北中米アメリカ、メキシコ
【取り扱い商品】 しょうゆ
昔ながらの製法で(天然醸造)無添加の、こだわり醤油づくりをしております。1年もの、2年ものなどお客様のニーズにお応えできるよう努めております。またしょうゆの加工品(ポン酢・めんつゆ等)もございます。中国への販売実績がございます。
JFC de MÉXICO, S.A. de C.V. 09070
Av. Año de Juárez #160-B Col. Granjas San Antonio Del. Iztapalapa México, D.F.
+52 (55) 5686-8893 JRO会員
北中米メキシコ
【取り扱い商品】  一般食料品(冷凍・冷蔵含む)・酒類および雑貨
JFCグループは、東洋食品、特に日本食品市場において、世界を代表する企業です。レストラン、ケータリング、ホテル、卸売店、小売店など食品業界の企業の皆様に、確かな商品と行き届いたサービスをお約束します。
JFC INTERNATIONAL (CANADA) INC. L4W 0C1
1025 Kamato Road, Mississauga, Ontario
+1 (905) 629-0993 JRO会員
北中米カナダ
【取り扱い商品】  一般食料品(冷凍・冷蔵含む)・酒類および雑貨
JFCグループは、東洋食品、特に日本食品市場において、世界を代表する企業です。レストラン、ケータリング、ホテル、卸売店、小売店など食品業界の企業の皆様に、確かな商品と行き届いたサービスをお約束します。
JFC INTERNATIONAL INC. 90040-3622
7101 East Slauson Avenue, Los Angeles, California
+1(323)721-6100 JRO会員
北中米アメリカ合衆国、中南米各国(メキシコを除く)
【取り扱い商品】  一般食料品(冷凍・冷蔵含む)・酒類および雑貨
JFCグループは、東洋食品、特に日本食品市場において、世界を代表する企業です。レストラン、ケータリング、ホテル、卸売店、小売店など食品業界の企業の皆様に、確かな商品と行き届いたサービスをお約束します。
Mizkan Americas, Inc. IL60056
1661 Feehanville Dr. Suite300 Mt. Prospect.
+1-847-590-0059 JRO会員
北中米North America
【取り扱い商品】 Vinegar, Condiments, Sauces, Pickles, Pasta Sauces etc.
Manufacture & export of pasta sauce brand Ragu & Bertolli as well as other brands such as Holland House, Nakano, Mitsukan, El Diablo etc.
丸啓鰹節株式会社 437-1622
静岡県御前崎市白羽4050-8
0548-63-2403 JRO会員
北中米アメリカ
【取り扱い商品】 鰹節などの削り節、粉砕品、殺菌粉砕品、ダシパック
日本国内初の鰹節粉末工場でのISO22000を取得しており、業務用を中心に安全安心な鰹節製品の製造・販売・輸出を行っています。
共同貿株式会社 NJ07094
77Metro Way Secaus,NJ
201-933-9555 JRO会員
北中米アメリカ
【取り扱い商品】 調味料
HACCP認定のかつお節や調味料やシーズニンングオイル等を販売
(株式会社 新丸正 商品取扱い http://www.s-marusyo.jp/ )
東京共同貿易 110-0016
東京都台東区台東4-26-4
03-3835-8101 JRO会員
北中米アメリカ合衆国、中南米各国(メキシコを除く)
【取り扱い商品】 全て
全米主要都市に位置する共同貿易グループの商品開拓・ 買い付け機関として幅広く商品を取り扱っています。弊社では個別の店舗の様々なニーズ(要望)に対応できるように数千にもおよぶ食材とレストランサプライ品を取り扱っております。
横井醸造工業株式会社 136-0082
東京都江東区新木場4-2-17
03-3522-1111 JRO会員
北中米アメリカ カナダ
【取り扱い商品】 米酢、醸造酢、赤酢、合せ酢、果実酢、調味酢、発酵調味料・料理酒、飲用酢 等
弊社のお酢は、名代の老舗や数多くの寿司屋さんに永年ご愛顧をいただき、また一流のホテル、レストランのシェフや中華料理店の司厨長などプロ中のプロにご指定いただく本格派です。商品として米酢、粕酢、りんご酢等のあらゆる種類の酢の品揃えはもちろん、絶妙なブレンドによる調味酢や発酵調味料もご用意しております。海外への販売実績もございますので、是非お問い合わせください。
J2U International K.K. 464-0036
愛知県名古屋市千種区本山町3-25-1
09091825410
北中米All
【取り扱い商品】 All
J2U (for: Japan to You!) is dedicated to bringing the best of Japanese food and drink to the rest of the world. We work with both small and large suppliers to give our overseas customers the greatest possible variety. Let us source the products you are looking for. We’re looking forward to hearing from you, so please contact us today!
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