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うま味


More information on Umami Food Ingredients
 
うま味とは、甘味・酸味・塩味・苦味と合わせた基本味の1つです。
うま味成分は、アミノ酸系のグルタミン酸の他、肉や魚に含まれるイノシン酸、キノコ類に多いグアニル酸などがあり、これらを組み合わせることで相乗効果を発揮し、より強いうま味となります。
例えば、日本食ならグルタミン酸系の「昆布」とイノシン酸系の「カツオ」からダシを取る相乗効果を昔から利用していますが、同じような効果を洋食や中華料理でも活かされています。


うま味を提供するサプライヤー

JRO会員については、JROが仲介をお手伝いすることができます。
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企業名住所TEL
TEL
エリア対応可能国対応可能国
ハウス食品(中国)投資有限公司 200051
上海市長寧区遵義路107号
(86)-21-6278-9990 JRO会員
アジア中国
【取り扱い商品】 業務用『バーモントカレー』、『ジャワカレー』等の加工食品及び『ウコンの力』などの機能性飲料
中国で十年以上に渡りカレー製品の生産販売を推進し、カレーライスメニューの普及に努めています。業務用ではカレールウのほか顆粒・パウダーもラインナップ。メニュー提案活動を通じてお客様のニーズに対応させていただいています。また飲食シーンのお供に『ウコンの力』もご準備しております。
丸米貿易(上海)有限公司 上海市長寧区延安西路1088号長峰中津632号 03-5285‐0111 JRO会員
アジアChina
【取り扱い商品】 Miso, Instant miso soup, Miso Soup Dispenser
永い間、日本人の食生活を支えてきた味噌は、今日海外でも人気を集める「和食」に欠かせない健康食品として大いに注目を集めています。 マルコメは今後、海外にも市場を拡大し、お味噌がより多くの皆様に愛されるよう、海外にもお届けしていきたいと思います。
味滋康(中国)商業貿易有限公司 Room3-008,3F,Yingdu Building Tower D,Jia No.48 Zhichun Road,Haidian District,Beijing,China +86-10-5873-4699 JRO会員
アジアChina
【取り扱い商品】 食酢、調味料、たれ、ドレッシング、など
業務用の食酢類、調味料類、たれなどの製造と販売を行っています。
東京共同貿易 110-0016
東京都台東区台東4-26-4
03-3835-8102 JRO会員
アジアシンガポール、タイ、ミャンマー、マレーシア、インドネシア、中国、韓国
【取り扱い商品】 全て
全米主要都市に位置する共同貿易グループの商品開拓・ 買い付け機関として幅広く商品を取り扱っています。弊社では個別の店舗の様々なニーズ(要望)に対応できるように数千にもおよぶ食材とレストランサプライ品を取り扱っております。
株式会社Mizkan 475-8585
愛知県半田市中村町2-6
0569-21-3331 JRO会員
アジアJapan
【取り扱い商品】 食酢、調味料、たれ、ドレッシング、など
業務用・家庭用の食酢類(穀物酢・米酢・黒酢・粕酢など)、調味料類、たれなどの製造・販売・輸出を行っています。
横井醸造工業株式会社 136-0082
東京都江東区新木場4-2-17
03-3522-1111 JRO会員
アジア韓国、中国、香港、ベトナム、タイ、台湾、シンガポール、インドネシア
【取り扱い商品】 米酢、醸造酢、赤酢、合せ酢、果実酢、調味酢、発酵調味料・料理酒、飲用酢 等
弊社のお酢は、名代の老舗や数多くの寿司屋さんに永年ご愛顧をいただき、また一流のホテル、レストランのシェフや中華料理店の司厨長などプロ中のプロにご指定いただく本格派です。商品として米酢、粕酢、りんご酢等のあらゆる種類の酢の品揃えはもちろん、絶妙なブレンドによる調味酢や発酵調味料もご用意しております。海外への販売実績もございますので、是非お問い合わせください。
サンセイ食品株式会社 533-0021
大阪市東淀川区下新庄1-7-4
06-6321-3478
アジア中国、インドネシア、フィリピン
【取り扱い商品】 しょうゆ
昔ながらの製法で(天然醸造)無添加の、こだわり醤油づくりをしております。1年もの、2年ものなどお客様のニーズにお応えできるよう努めております。またしょうゆの加工品(ポン酢・めんつゆ等)もございます。中国への販売実績がございます。
丸大食品工業株式会社 395-0153
長野県飯田市松尾寺所7338
0265-23-2133
アジア中国、韓国、ベトナム
【取り扱い商品】 漬物全般(野沢菜・ごぼう・小梅)
冬が厳しい山国信州では、古くから各地で独特の漬物が作られてきました。そして、”信州にお葉漬けあり”と全国に名を馳せた野沢菜をはじめ、信州の風土と先人達の知恵が育んだ多くの漬物は、今もなお受け継がれています。この伝統あるふるさとの味を、より多くの皆様に召し上がっていただくため、弊社では商材の厳選・生産ラインの改善・販路開拓・さらに現代の食指向に合った新製品開発と、最善の努力を尽くしております。また、「信州野沢菜工場見学センター」を通し、観光事業部門でも実績を重ねてきました。 今後も、皆様に喜んでいただける物の提供を目指し、日々新たな気持ちで前進してまいります。
九鬼産業株式会社 〒541-0042
大阪府大阪市中央区今橋4丁目3−22 淀屋橋山本ビル 11F
06-6228-7061
アジア中国、香港、台湾、シンガポール
【取り扱い商品】 ごま、ごま油、ねりごまなどごま関連製品
●九鬼産業(株)は明治19年の創業の"ごま"の総合メーカーです。
●昔ながらの製法を守り、安全でおいしい、高付加価値な製品づくりを心がけています。
●ごま加工メーカーでは日本で初めて、国際規格ISO9001を取得。その後も、ISO22000・FSSC22000の認証取得や、新設備導入、残留農薬の自社分析体制を確立するなど、徹底した品質管理システムを堅持しています。
(海外担当の所在地。本社は三重県四日市市)
伊藤物産株式会社 650-0023
兵庫県神戸市中央区栄町通3-1-12
078-391-3061
アジア香港、中国、台湾、シンガポール、タイ、インドネシア
【取り扱い商品】 乾燥・冷凍フカヒレ、乾燥なまこ、干牡蠣
1951年会社設立、現在に至るまで日本産フカヒレ、乾燥なまこ等海産物を香港、中国、シンガポールを中心に輸出しております。
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