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うま味


More information on Umami Food Ingredients
 
うま味とは、甘味・酸味・塩味・苦味と合わせた基本味の1つです。
うま味成分は、アミノ酸系のグルタミン酸の他、肉や魚に含まれるイノシン酸、キノコ類に多いグアニル酸などがあり、これらを組み合わせることで相乗効果を発揮し、より強いうま味となります。
例えば、日本食ならグルタミン酸系の「昆布」とイノシン酸系の「カツオ」からダシを取る相乗効果を昔から利用していますが、同じような効果を洋食や中華料理でも活かされています。


うま味を提供するサプライヤー

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企業名住所TEL
TEL
エリア対応可能国対応可能国
J2U International K.K. 464-0036
愛知県名古屋市千種区本山町3-25-1
09091825410
南米All
【取り扱い商品】 All
J2U (for: Japan to You!) is dedicated to bringing the best of Japanese food and drink to the rest of the world. We work with both small and large suppliers to give our overseas customers the greatest possible variety. Let us source the products you are looking for. We’re looking forward to hearing from you, so please contact us today!
サンセイ食品株式会社 533-0021
大阪市東淀川区下新庄1-7-4
06-6321-3478
南米ブラジル
【取り扱い商品】 しょうゆ
昔ながらの製法で(天然醸造)無添加の、こだわり醤油づくりをしております。1年もの、2年ものなどお客様のニーズにお応えできるよう努めております。またしょうゆの加工品(ポン酢・めんつゆ等)もございます。中国への販売実績がございます。
株式会社三佐和 665-0845
兵庫県宝塚市栄町1-18-2
0797-86-2423
南米ブラジル、他
【取り扱い商品】 野菜、果物、海産物、畜産物、飲料品、加工品、冷凍食品、酒類、非アルコール飲料、調味料
創業106年の確かな知識と、販売力、商品調達ルートで、世界中へ食材をお届けします。アジア向けには、現地サプライヤー様向けに、弊社で各レストラン様毎に、現地まで鮮度を保つよう細かく梱包してお渡しする業務に取り組んでおります。
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