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うま味


More information on Umami Food Ingredients
 
うま味とは、甘味・酸味・塩味・苦味と合わせた基本味の1つです。
うま味成分は、アミノ酸系のグルタミン酸の他、肉や魚に含まれるイノシン酸、キノコ類に多いグアニル酸などがあり、これらを組み合わせることで相乗効果を発揮し、より強いうま味となります。
例えば、日本食ならグルタミン酸系の「昆布」とイノシン酸系の「カツオ」からダシを取る相乗効果を昔から利用していますが、同じような効果を洋食や中華料理でも活かされています。


うま味を提供するサプライヤー

JRO会員については、JROが仲介をお手伝いすることができます。
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企業名住所TEL
TEL
エリア対応可能国対応可能国
MK SMOKED FISH CO., LTD 0082000
134 M2 T.Pakor A.Muang Phang nga 82000 Thailand
+66-76-410731 JRO会員
アジアタイ、インドネシア、マレーシア、ベトナム
【取り扱い商品】 鰹節などの削り節、煮干し、粉砕品、ダシパック
バンコクを中心に削り節やダシパックの販売を行っております。またハラル認証を受けており、ムスリムの方も安心してご賞味頂けます。
MK SMOKED FISH CORPORATION 0009500
LOT 1, BLOCK 2, PUROK LANSONG,BRGY. TAMBLER, 9500, GENERAL SANTOS City, Philippines
+63-83-8261924 JRO会員
アジアフィリピン
【取り扱い商品】 鰹節などの削り節、粉砕品、ダシパック
2017年夏頃に削り節やダシパックのフィリピン国内販売を開始する予定です。一気通貫生産体制により、高品質かつ安価な現地製造品の提供を可能にしています。
シンガポール味の素株式会社 119963
460 Alexandra Road, PSA Buiilding #11-04/05
+65-6857-2022/1922 JRO会員
アジアシンガポール・マレーシア
【取り扱い商品】 調味料・冷凍食品
日本食レストラン向けに、日本で販売がなされている調味料(だし、マヨネーズ等)及び、餃子や唐揚げ、デザートといった冷凍食品をシンガポール及びマレーシアに販売しております。
ハウス食品(中国)投資有限公司 200051
上海市長寧区遵義路107号
(86)-21-6278-9990 JRO会員
アジア中国
【取り扱い商品】 業務用『バーモントカレー』、『ジャワカレー』等の加工食品及び『ウコンの力』などの機能性飲料
中国で十年以上に渡りカレー製品の生産販売を推進し、カレーライスメニューの普及に努めています。業務用ではカレールウのほか顆粒・パウダーもラインナップ。メニュー提案活動を通じてお客様のニーズに対応させていただいています。また飲食シーンのお供に『ウコンの力』もご準備しております。
丸啓水産品加工(上海)有限公司 2005400
上海市金山区衛清東路1989号5棟
+86-21-57241513 JRO会員
アジア中国、台湾、香港、ASEAN
【取り扱い商品】 鰹節などの削り節、粉砕品、ダシパック
中国や韓国などで実施されているベンツピレン規制により、日本からの輸出が難しい鰹節製品を独自の技術にてクリアし、現地製造販売を行っております。
丸啓鰹節株式会社 437-1622
静岡県御前崎市白羽4050-8
0548-63-2403 JRO会員
アジア台湾
【取り扱い商品】 鰹節などの削り節、粉砕品、殺菌粉砕品、ダシパック
日本国内初の鰹節粉末工場でのISO22000を取得しており、業務用を中心に安全安心な鰹節製品の製造・販売・輸出を行っています。
丸米貿易(上海)有限公司 上海市長寧区延安西路1088号長峰中津632号 03-5285‐0111 JRO会員
アジアChina
【取り扱い商品】 Miso, Instant miso soup, Miso Soup Dispenser
永い間、日本人の食生活を支えてきた味噌は、今日海外でも人気を集める「和食」に欠かせない健康食品として大いに注目を集めています。 マルコメは今後、海外にも市場を拡大し、お味噌がより多くの皆様に愛されるよう、海外にもお届けしていきたいと思います。
味滋康(中国)商業貿易有限公司 Room3-008,3F,Yingdu Building Tower D,Jia No.48 Zhichun Road,Haidian District,Beijing,China +86-10-5873-4699 JRO会員
アジアChina
【取り扱い商品】 食酢、調味料、たれ、ドレッシング、など
業務用の食酢類、調味料類、たれなどの製造と販売を行っています。
大連味思開生物技術有限公司 1166000
中国遼寧省大連金州新区双D港生命3路12号
+86-411-6278-8000 JRO会員
アジア中国、台湾、香港、ASEAN
【取り扱い商品】 魚介エキス及びエキスパウダー、機能性素材
和食に欠かせない鰹節や昆布などの魚介エキスを中心に最新の設備と確かな技術で現地製造販売を行っております。
東京共同貿易 110-0016
東京都台東区台東4-26-4
03-3835-8102 JRO会員
アジアシンガポール、タイ、ミャンマー、マレーシア、インドネシア、中国、韓国
【取り扱い商品】 全て
全米主要都市に位置する共同貿易グループの商品開拓・ 買い付け機関として幅広く商品を取り扱っています。弊社では個別の店舗の様々なニーズ(要望)に対応できるように数千にもおよぶ食材とレストランサプライ品を取り扱っております。
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