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うま味


More information on Umami Food Ingredients
 
うま味とは、甘味・酸味・塩味・苦味と合わせた基本味の1つです。
うま味成分は、アミノ酸系のグルタミン酸の他、肉や魚に含まれるイノシン酸、キノコ類に多いグアニル酸などがあり、これらを組み合わせることで相乗効果を発揮し、より強いうま味となります。
例えば、日本食ならグルタミン酸系の「昆布」とイノシン酸系の「カツオ」からダシを取る相乗効果を昔から利用していますが、同じような効果を洋食や中華料理でも活かされています。


うま味を提供するサプライヤー

JRO会員については、JROが仲介をお手伝いすることができます。
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企業名住所TEL
TEL
エリア対応可能国対応可能国
シンガポール味の素株式会社 119963
460 Alexandra Road, PSA Buiilding #11-04/05
+65-6857-2022/1922 JRO会員
アジアシンガポール・マレーシア
【取り扱い商品】 調味料・冷凍食品
日本食レストラン向けに、日本で販売がなされている調味料(だし、マヨネーズ等)及び、餃子や唐揚げ、デザートといった冷凍食品をシンガポール及びマレーシアに販売しております。
ハウス食品(中国)投資有限公司 200051
上海市長寧区遵義路107号
(86)-21-6278-9990 JRO会員
アジア中国
【取り扱い商品】 業務用『バーモントカレー』、『ジャワカレー』等の加工食品及び『ウコンの力』などの機能性飲料
中国で十年以上に渡りカレー製品の生産販売を推進し、カレーライスメニューの普及に努めています。業務用ではカレールウのほか顆粒・パウダーもラインナップ。メニュー提案活動を通じてお客様のニーズに対応させていただいています。また飲食シーンのお供に『ウコンの力』もご準備しております。
丸米貿易(上海)有限公司 上海市長寧区延安西路1088号長峰中津632号 03-5285‐0111 JRO会員
アジアChina
【取り扱い商品】 Miso, Instant miso soup, Miso Soup Dispenser
永い間、日本人の食生活を支えてきた味噌は、今日海外でも人気を集める「和食」に欠かせない健康食品として大いに注目を集めています。 マルコメは今後、海外にも市場を拡大し、お味噌がより多くの皆様に愛されるよう、海外にもお届けしていきたいと思います。
味滋康(中国)商業貿易有限公司 Room3-008,3F,Yingdu Building Tower D,Jia No.48 Zhichun Road,Haidian District,Beijing,China +86-10-5873-4699 JRO会員
アジアChina
【取り扱い商品】 食酢、調味料、たれ、ドレッシング、など
業務用の食酢類、調味料類、たれなどの製造と販売を行っています。
東京共同貿易 110-0016
東京都台東区台東4-26-4
03-3835-8102 JRO会員
アジアシンガポール、タイ、ミャンマー、マレーシア、インドネシア、中国、韓国
【取り扱い商品】 全て
全米主要都市に位置する共同貿易グループの商品開拓・ 買い付け機関として幅広く商品を取り扱っています。弊社では個別の店舗の様々なニーズ(要望)に対応できるように数千にもおよぶ食材とレストランサプライ品を取り扱っております。
株式会社Mizkan 475-8585
愛知県半田市中村町2-6
0569-21-3331 JRO会員
アジアJapan
【取り扱い商品】 食酢、調味料、たれ、ドレッシング、など
業務用・家庭用の食酢類(穀物酢・米酢・黒酢・粕酢など)、調味料類、たれなどの製造・販売・輸出を行っています。
横井醸造工業株式会社 136-0082
東京都江東区新木場4-2-17
03-3522-1111 JRO会員
アジア韓国、中国、香港、ベトナム、タイ、台湾、シンガポール、インドネシア
【取り扱い商品】 米酢、醸造酢、赤酢、合せ酢、果実酢、調味酢、発酵調味料・料理酒、飲用酢 等
弊社のお酢は、名代の老舗や数多くの寿司屋さんに永年ご愛顧をいただき、また一流のホテル、レストランのシェフや中華料理店の司厨長などプロ中のプロにご指定いただく本格派です。商品として米酢、粕酢、りんご酢等のあらゆる種類の酢の品揃えはもちろん、絶妙なブレンドによる調味酢や発酵調味料もご用意しております。海外への販売実績もございますので、是非お問い合わせください。
JFC Australia Co Pty Ltd. 2066
Lane Cove Business Park Unit C1, 16 Mars Road, Lane Cove, NSW, Australia
+61 (02) 9429-8000 JRO会員
オセアニアオーストラリア
【取り扱い商品】  一般食料品(冷凍・冷蔵含む)・酒類および雑貨
JFCグループは、東洋食品、特に日本食品市場において、世界を代表する企業です。レストラン、ケータリング、ホテル、卸売店、小売店など食品業界の企業の皆様に、確かな商品と行き届いたサービスをお約束します。
JFC New Zealand Ltd. Unit 1, 10 Cryers Road, East Tamaki, Auckland, New Zealand +64 (09) 969-2400 JRO会員
オセアニアニュージーランド
【取り扱い商品】  一般食料品(冷凍・冷蔵含む)・酒類および雑貨
JFCグループは、東洋食品、特に日本食品市場において、世界を代表する企業です。レストラン、ケータリング、ホテル、卸売店、小売店など食品業界の企業の皆様に、確かな商品と行き届いたサービスをお約束します。
東京共同貿易 110-0016
東京都台東区台東4-26-4
03-3835-8102 JRO会員
オセアニアオーストラリア、ニュージーランド
【取り扱い商品】 全て
全米主要都市に位置する共同貿易グループの商品開拓・ 買い付け機関として幅広く商品を取り扱っています。弊社では個別の店舗の様々なニーズ(要望)に対応できるように数千にもおよぶ食材とレストランサプライ品を取り扱っております。
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