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うま味


More information on Umami Food Ingredients
 
うま味とは、甘味・酸味・塩味・苦味と合わせた基本味の1つです。
うま味成分は、アミノ酸系のグルタミン酸の他、肉や魚に含まれるイノシン酸、キノコ類に多いグアニル酸などがあり、これらを組み合わせることで相乗効果を発揮し、より強いうま味となります。
例えば、日本食ならグルタミン酸系の「昆布」とイノシン酸系の「カツオ」からダシを取る相乗効果を昔から利用していますが、同じような効果を洋食や中華料理でも活かされています。


うま味を提供するサプライヤー

JRO会員については、JROが仲介をお手伝いすることができます。
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企業名住所TEL
TEL
エリア対応可能国対応可能国
トーキョー屋株式会社 28823
Calle. Alejandro Goicoechea Nº. 4 Coslada (Madrid)
91-676-8247 JRO会員
ヨーロッパスペイン、ポルトガル、その他EU各国
【取り扱い商品】 日本食材全般(ドライ・冷凍・冷蔵)、器材、食器、和牛、マグロ、鮭、アルコール類(日本酒、梅酒・焼酎・Ron、日本ブランド全般)、その他日本食に関するものすべて。
日本食に関する商材はすべて取り扱っております。特殊器材のお取り寄せも可能。レストラン開業までのコンサルタントも行ないます。スペイン・ポルトガルを中心にEU域内への配送も行なっております。和牛、マグロ、鮭、野菜等生鮮も充実しております。
ロシア味の素社 121059
Kievskaya st., 7, entrance 7, floor 12, Moscow
+7-495-268-05-47 JRO会員
ヨーロッパロシア
【取り扱い商品】 「Ajinomoto」,「Hondashi」,Mayonnaise、Shiro-dashi、Ponzu、Frozen Edamame, Gyoza, Yakitori
We can offer pleasant Umami savory taste for Japanese and varaiety cuisines by proposing our "Ajinomoto". Based on this Umami seasoning, we are also offering premium Japanese mayonaaise, liquid sauce and frozen foods from Ajinomto Group.
東京共同貿易 110-0016
東京都台東区台東4-26-4
03-3835-8103 JRO会員
ヨーロッパスイス、フランス
【取り扱い商品】 全て
全米主要都市に位置する共同貿易グループの商品開拓・ 買い付け機関として幅広く商品を取り扱っています。弊社では個別の店舗の様々なニーズ(要望)に対応できるように数千にもおよぶ食材とレストランサプライ品を取り扱っております。
横井醸造工業株式会社 136-0082
東京都江東区新木場4-2-17
03-3522-1111 JRO会員
ヨーロッパフランス スイス イギリス ロシア
【取り扱い商品】 米酢、醸造酢、赤酢、合せ酢、果実酢、調味酢、発酵調味料・料理酒、飲用酢 等
弊社のお酢は、名代の老舗や数多くの寿司屋さんに永年ご愛顧をいただき、また一流のホテル、レストランのシェフや中華料理店の司厨長などプロ中のプロにご指定いただく本格派です。商品として米酢、粕酢、りんご酢等のあらゆる種類の酢の品揃えはもちろん、絶妙なブレンドによる調味酢や発酵調味料もご用意しております。海外への販売実績もございますので、是非お問い合わせください。
JFC Gulf P.O. Box 262817, Jebel Ali Free Zone, Dubai, UAE +971-4881-0337 JRO会員
中東中東各国
【取り扱い商品】  一般食料品(冷凍・冷蔵含む)・酒類および雑貨
JFCグループは、東洋食品、特に日本食品市場において、世界を代表する企業です。レストラン、ケータリング、ホテル、卸売店、小売店など食品業界の企業の皆様に、確かな商品と行き届いたサービスをお約束します。
横井醸造工業株式会社 136-0082
東京都江東区新木場4-2-17
03-3522-1111 JRO会員
中東ロシア
【取り扱い商品】 米酢、醸造酢、赤酢、合せ酢、果実酢、調味酢、発酵調味料・料理酒、飲用酢 等
弊社のお酢は、名代の老舗や数多くの寿司屋さんに永年ご愛顧をいただき、また一流のホテル、レストランのシェフや中華料理店の司厨長などプロ中のプロにご指定いただく本格派です。商品として米酢、粕酢、りんご酢等のあらゆる種類の酢の品揃えはもちろん、絶妙なブレンドによる調味酢や発酵調味料もご用意しております。海外への販売実績もございますので、是非お問い合わせください。
JFC de MÉXICO, S.A. de C.V. 09070
Av. Año de Juárez #160-B Col. Granjas San Antonio Del. Iztapalapa México, D.F.
+52 (55) 5686-8893 JRO会員
北中米メキシコ
【取り扱い商品】  一般食料品(冷凍・冷蔵含む)・酒類および雑貨
JFCグループは、東洋食品、特に日本食品市場において、世界を代表する企業です。レストラン、ケータリング、ホテル、卸売店、小売店など食品業界の企業の皆様に、確かな商品と行き届いたサービスをお約束します。
JFC INTERNATIONAL (CANADA) INC. L4W 0C1
1025 Kamato Road, Mississauga, Ontario
+1 (905) 629-0993 JRO会員
北中米カナダ
【取り扱い商品】  一般食料品(冷凍・冷蔵含む)・酒類および雑貨
JFCグループは、東洋食品、特に日本食品市場において、世界を代表する企業です。レストラン、ケータリング、ホテル、卸売店、小売店など食品業界の企業の皆様に、確かな商品と行き届いたサービスをお約束します。
JFC INTERNATIONAL INC. 90040-3622
7101 East Slauson Avenue, Los Angeles, California
+1(323)721-6100 JRO会員
北中米アメリカ合衆国、中南米各国(メキシコを除く)
【取り扱い商品】  一般食料品(冷凍・冷蔵含む)・酒類および雑貨
JFCグループは、東洋食品、特に日本食品市場において、世界を代表する企業です。レストラン、ケータリング、ホテル、卸売店、小売店など食品業界の企業の皆様に、確かな商品と行き届いたサービスをお約束します。
Mizkan Americas, Inc. IL60056
1661 Feehanville Dr. Suite300 Mt. Prospect.
+1-847-590-0059 JRO会員
北中米North America
【取り扱い商品】 Vinegar, Condiments, Sauces, Pickles, Pasta Sauces etc.
Manufacture & export of pasta sauce brand Ragu & Bertolli as well as other brands such as Holland House, Nakano, Mitsukan, El Diablo etc.
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